Jujube

Discret mais généreux, le jujubier produit de petits fruits surprenants, appréciés pour leur goût et leur rusticité. Peu connu des visiteurs, il fait pourtant partie des trésors fruitiers des régions tropicales des Antilles et de la Réunion.

? Un fruit étonnant

Le jujube est petit fruit rond ou ovale d'un diamètre d'environ 1 à 2cm, de couleur verte qui prend une teinte jaune allant jusqu'au marron quand le fruit arrive à maturité. La pulpe charnue entoure un noyau unique. Sa texture rappelle celle de la pomme avec un gout doux et légèrement acidulé.

Le fruit est consommé nature, en confiture, fruit confit ou en rhum arrangé. Une recette facile est de mettre des jujubes mures à macérer dans du rhum, avec 1 ou 2 gousses de vanille, durant des mois voire des années pour un obtenir une liqueur aromatisée et unique.

? Un arbre résistant

Le jujubier est arbre résistant, originaire d'Asie centrale, qui s'adapte à beaucoup de conditions. Il tolère la sécheresse et réussit à pousser sur des sols pauvres tout en fournissant une production abondante. Il pousse aussi en bord de route, qu'en forêt ou dans votre jardin.

✨ Le conseil Outremer Spot

Goûtez-le directement sur l’arbre si possible : une découverte simple, mais authentique.