Acerola

L’Acérola est un petit fruit rouge originaire d’Amérique tropicale (Amazonie, Perou, Mexique), très répandu dans les îles de la Caraïbe dont les Antilles françaises (Guadeloupe, Martinique) ainsi qu’en Guyane. Aux Antilles elle également connue localement sous le nom de cerise pays. Dans l'océan indien, et ailleurs elle est aussi appelée Cerise des Antilles ou cerise de Barbade.

Description de l'Acérola

Nom scientifique  : Malpighia emarginata ou Malpighia punicifolia
Famille  : Malpighiacées

Apparence : Petit fruit rouge vif, rond, de 1 à 2 cm de diamètre, ressemblant à une cerise.
Chair : Juteuse, légèrement acidulée, avec un goût entre la cerise, la groseille et l’orange.
Graines : Contient généralement 2 à 3 noyaux.

Richesse en vitamines C

En terme de valeurs nutritionnelles, l’Acérola est connu pour être un des fruits dont la teneur en vitamine C naturelle est la plus élevée. Il en contient bien plus que les oranges ou les Kiwis qui sont souvent cités en référence. Riches en antioxydants, vitamines A et B, calcium, fer et magnésium, les fruits sont bénéfiques pour le système immunitaire et permet notamment de combattre la fatigue. En favorisant la production de collagène, il permet de lutter contre le vieillissement cellulaire.

L'Acérolier pour sa part est un petit arbuste qui pousse bien en climat tropical chaud et humide et produit plusieurs fois par an, surtout en saison sèche. Rustique et facile à cultiver il peut atteindre de 1 à 6m de hauteur.

Consommation 

L’acérola est souvent consommée sous forme de jus frais (très populaire aux Antilles), de purée ou compote, de compléments alimentaires (en poudre ou en gélule), ou intégrée dans des produits cosmétiques naturels.