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La mangue Bassignac ou mango Bassignac fait partie des variétés traditionnelles les plus appréciées de Martinique ou il est est extrêmement répandu. Réputée pour sa chair fondante, son parfum puissant et son goût particulièrement sucré, elle figure parmi les mangues les plus recherchées durant la saison.
Présente dans de nombreux jardins créoles et vergers familiaux, elle fait partie du patrimoine fruitier martiniquais et évoque pour beaucoup les récoltes estivales, les marchés locaux et les souvenirs d'enfance.
La mangue Bassignac produit des fruits de taille moyenne, à la forme légèrement ovoïde. À maturité, sa peau présente souvent une coloration vert jaunâtre ponctuée de nombreuses petites taches sombres caractéristiques. Ces marques naturelles n'altèrent en rien la qualité du fruit et constituent même l'un des éléments permettant son identification. Sa chair jaune orangée est :
Elle fait souvent partie du top 3 des mangues les plus savoureuses des Antilles.
La mangue Bassignac est principalement présente en Martinique, en Guadeloupe, dans certains territoires voisins des Petites Antilles, dans les jardins créoles et vergers familiaux. Elle demeure cependant beaucoup plus connue localement que sur les marchés internationaux.
Le manguier Bassignac apprécie les climats chauds et ensoleillés, les sols bien drainés et les zones peu exposées aux vents violents. Comme la plupart des manguiers, il peut produire durant plusieurs décennies.
La mangue Bassignac est surtout consommée fraîche afin de profiter pleinement de ses qualités gustatives.
Elle est également utilisée pour :
Durant la saison des mangues, les arbres chargés de fruits deviennent un spectacle familier dans de nombreuses communes martiniquaises. Les récoltes abondantes donnent souvent lieu à des échanges entre voisins, perpétuant une tradition encore bien vivante dans les campagnes de l'île.
La Bassignac fait partie de ces variétés qui contribuent à la richesse du patrimoine fruitier antillais et témoignent de la diversité exceptionnelle des mangues cultivées dans la Caraïbe.
Le saviez-vous ?
Contrairement à certaines variétés commerciales sélectionnées pour le transport et l'exportation, la mangue Bassignac est avant tout appréciée localement. Elle évoque à de nombreux Antillais des souvenirs d'enfance ou le fruit était présent avec une telle abondance qu'il était consommé en très grande quantité sur le chemin retour de l'école Son parfum. Une autre particularité de du fruit est sa tendance à prendre un gout et une odeur d'alcool quand le fruit est à un stade avancé de maturité. C'est peut être ce détail qui lui vaut une place de choix parmi les mangues préférées de nombreux Martiniquais.
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