Mystérieux, gourmand et fascinant, le cacaoyer est l’arbre qui donne naissance à l’un des produits les plus appréciés au monde : le chocolat.
Dans les régions tropicales, ses cabosses colorées suspendues au tronc composent un spectacle étonnant, tandis que sa culture raconte une longue histoire de savoir-faire et de traditions.
Le cacao pousse sous climat chaud et humide, souvent à l’ombre d’autres arbres, dans des environnements luxuriants.
Ses cabosses peuvent afficher de magnifiques couleurs :
Le cacao est présent ou cultivé dans plusieurs territoires ultramarins :
Il fait partie du patrimoine agricole et des cultures tropicales historiques, et de plus en plus d'agriculteurs réunionnais et antillais oeuvrent actuellement à lui redonner ses lettres de noblesse.
En effet c'est une culture dont la qualité a fortement contribué au développement des certaines ex colonies à l'époque coloniale. Certaines variétés étaient destinées à la noblesse et à la royauté.
Aujourd'hui la réactivation et la production de ces variétés d'exception pourraient remettre ces régions au premier plan mondial.
Le cacao suit un fascinant parcours :
Un processus qui révèle toute la richesse aromatique du cacao.
Le cacaoyer pousse souvent dans des systèmes agroforestiers favorables à la biodiversité :
Nom scientifique : Theobroma cacao
Nom latin signifiant : “nourriture des dieux”
Famille : Malvacées
Type : Arbre fruitier tropical
Particularité : Produit les fèves de cacao
✔ Un arbre tropical remarquable
✔ À l’origine du chocolat
✔ Un patrimoine agricole et culturel fort
✔ Une plante fascinante à observer
À découvrir prochainement
Bientôt sur cette fiche :
Le cacao, c’est la magie tropicale qui se transforme en chocolat. ??
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